Il workshop propone un percorso integrato che parte dal panorama globale delle politiche ambientali, analizzando le principali direttrici di governance e gli obiettivi di sostenibilità che stanno ridefinendo i modelli produttivi. In questo contesto, verrà approfondita l’evoluzione del quadro normativo europeo e italiano, con particolare attenzione agli strumenti regolatori che incentivano la transizione verso un’economia circolare.

Un focus specifico sarà dedicato al tema dei sottoprodotti, esplorandone definizione, inquadramento giuridico e opportunità operative per le imprese, evidenziando come una corretta gestione possa trasformare gli scarti in risorse strategiche. Il workshop alternerà momenti teorici a casi concreti: l’esperienza LPM offrirà uno sguardo applicativo sulla gestione dei sottoprodotti, mentre il caso Granarolo illustrerà un percorso di decarbonizzazione basato sull’efficientamento energetico.

L’obiettivo è fornire ai partecipanti strumenti interpretativi e operativi per comprendere le sfide attuali e cogliere le opportunità offerte dalla transizione ecologica, con un approccio orientato all’innovazione e alla sostenibilità.